La leche y los productos cárnicos siempre deben mantenerse separados en una cocina kosher. Los productos lácteos se denominan comúnmente "milchick", los productos cárnicos como "fleishick" y los productos que no lo son como "parve". La separación se debe al mandamiento "No verás cabrito en la leche de su madre", lo cual es posible, aunque improbable, si los dos se cocinan juntos. Normalmente, la separación se extiende a diferentes juegos de vajilla, cubertería y diferentes fregaderos para lavarse. Normalmente, se da un plazo mínimo de tres horas entre la ingesta de carne y luego de leche, y de media hora entre leche y carne, siendo productos lácteos. más fácil de digerir.
Se pueden utilizar utensilios de vidrio tanto para la leche como para los productos cárnicos porque no son porosos y, por lo tanto, es poco probable que retengan restos de la comida anterior. Sin embargo, es mucho más fácil tener diferentes juegos de tazones.
Los utensilios de cocina koshering se pueden fabricar según la observancia. Algunos judíos hierven los utensilios de cocina correspondientes en agua para eliminar las impurezas, otros utilizan un soplete.