Los animales que viven en la tierra deben ser rumiantes y tener pezuña hendida. Esto significa que el ganado vacuno, las ovejas, los ciervos y las cabras son kosher, mientras que los cerdos y los caballos son treif. Un animal que se arrastra sobre la Tierra, por ejemplo una serpiente, tampoco es kosher, al igual que la carroña.
Los animales deben ser sacrificados de acuerdo con las leyes de Shejitá, por lo tanto, una oveja sacrificada mediante cualquier otro método no es kosher.
La carne también debe ser kasherizada antes de comerse, un proceso de limpieza en el hogar para eliminar el exceso de sangre. La sangre no es kosher porque simboliza la vida. El proceso de kashering consiste en remojar y salar la carne.