Las leyes dietéticas del judaísmo, tal como se explican en la Torá (los cinco libros de Moisés), son reglas que permiten y prohíben ciertos tipos de alimentos. Hoy en día, con los aditivos alimentarios, es difícil saber qué es kosher (limpio) y qué es treif (sucio). A continuación se muestra una lista de aditivos alimentarios UNKOSHER:

E120 E422 E432 E433 E434 E435 E436
E470 E471 E274 (a) E472 (b) E472 (c) E472 (e) E473
E474 E475 E476
E477 E481 E382 E483
E491 E492 E493 E4 94 E495
E542 E570 E572


También hay productos que no tienen números de serie CEE, pero que aún no son kosher:
grasa/aceite comestible,
gelatina de aceite de pescado, glicéridos, polisorbatos, estearatos, diacetina, triacetina
caseína, caseinatos
, vinagre de vino, manteca de vino/brandy
, cuajo

de Lo anterior, el vinagre de vino, el vino y el brandy no son kosher debido a las regulaciones que controlan la producción y cosecha del vino, y no porque puedan contener productos animales (aunque se ha dicho que algunos lagares están engrasados ​​con grasa animal).