Leite e produtos à base de carne devem sempre ser mantidos separados em uma cozinha kosher. Os produtos lácteos são comumente chamados de "milchick", os produtos à base de carne como "fleishick" e os produtos que não são nem "parve". A separação se deve ao mandamento “Não verás o cabrito no leite da própria mãe”, o que é possível, porém improvável, se os dois forem cozinhados juntos. Normalmente, a separação estende-se a diferentes conjuntos de louças, talheres e diferentes pias para lavar a louça. Normalmente, é concedido um período mínimo de três horas entre comer carne e depois leite, e meia hora entre leite e carne, sendo os produtos lácteos mais fácil de digerir.
Utensílios de vidro podem ser usados ​​tanto para leite quanto para produtos cárneos porque não são porosos e, portanto, é improvável que retenham vestígios da refeição anterior. É muito mais fácil, porém, ter apenas diferentes conjuntos de tigelas.
Utensílios de cozinha Koshering podem ser feitos de acordo com a observância. Alguns judeus fervem os utensílios de cozinha em água para remover as impurezas, outros usam um maçarico.