A restrição mais notável de Pêssach ao nosso estilo de vida alimentar é a restrição ao fermento. Toda a casa deve ser totalmente limpa de produtos fermentados antes do festival - muitas vezes eles são vendidos aos vizinhos ou doados para instituições de caridade. O ritual para esta busca do fermento envolve uma busca minuciosa na casa, tradicionalmente com uma vela em uma das mãos e uma pena para limpar a sujeira na outra. Quando crianças, normalmente somos informados de que não comemos produtos fermentados porque os israelitas não tiveram tempo de assar o pão adequadamente quando saíram do Egito, embora, mais verdadeiramente, seja ordenado que não devemos possuir quaisquer produtos fermentados em Êxodo 13:6 -7. Em vez de pão, portanto, comemos pão ázimo chamado matzá. Devemos também garantir, antes do início do festival, que todas as louças e utensílios de cozinha estejam totalmente limpos.