Le leggi dietetiche nel giudaismo, come spiegato nella Torah (i cinque libri di Mosè), sono regole che consentono e non consentono determinati tipi di cibo. Al giorno d'oggi, con gli additivi alimentari, è difficile sapere cosa è kosher (pulito) e cosa è treif (sporco). Di seguito l'elenco degli additivi alimentari UNKOSHER:

E120 E422 E432 E433 E434 E435 E436
E470 E471 E274 (a) E472 (b) E472 (c) E472 (e) E473 E474 E475 E476 E477 E481 E382 E483 E491 E492 E493 E4
94
E495
E542
E570 E572


Ci sono anche prodotti che non hanno numeri di serie CEE, ma che sono comunque non kosher:
grasso/olio commestibile, gelatina di olio di pesce
, gliceridi, polisorbati, stearati, diacetina,
caseina triacetina,
aceto di vino caseinati, accorciamento di vino/brandy
, caglio

di quanto sopra, aceto di vino, vino e brandy non sono kosher a causa delle normative che controllano la produzione e la raccolta del vino, e non perché possono contenere prodotti di origine animale (anche se è stato detto che alcuni torchi per vino sono unti con grasso animale).