Pesach celebra la fuga degli Israeliti dall'oppressivo Faraone d'Egitto. Gli Israeliti erano arrivati ​​in Egitto attraverso Giuseppe, che era consigliere di uno dei Faraoni. Tuttavia, generazioni dopo, gli israeliti furono ridotti in schiavitù e costretti a costruire. Il faraone ordinò che ogni maschio nato ebreo fosse annegato, perché temeva una rivolta. Mosè era uno dei bambini nascosti da questa morte, e crebbe per condurre gli Israeliti fuori dall'Egitto.
La parte più memorabile di Pesach sono le dieci piaghe, che culminano con la morte dei primogeniti in tutto l'Egitto. Solo coloro che avevano sacrificato un ariete e avevano sparso il sangue sugli stipiti delle loro porte si sarebbero salvati dall'Angelo della Morte che passava (da qui la Pasqua), che è ciò che Mosè ordinò di fare a tutti gli Israeliti.
In casa si tiene un servizio chiamato Seder (derivato dalla radice ebraica di Ordine, come nell'ordine del servizio), in cui si ricorda la storia dell'Esodo, anche se dovrebbe essere letto in modo che noi stessi ci sentiamo come se erano presenti nell'Esodo. Durante il servizio ci viene chiesto di sdraiarci sulle nostre sedie, per ricordarci la libertà che ora possediamo.
Nella seconda notte di Pesach (la festa dura 8 giorni), si comincia a contare l'Omer.