Les lois alimentaires du judaïsme, telles qu’expliquées dans la Torah (les cinq livres de Moïse), sont des règles autorisant et interdisant certains types d’aliments. De nos jours, avec les additifs alimentaires, il est difficile de savoir ce qui est casher (propre) et ce qui est treif (sale). Vous trouverez ci-dessous une liste des additifs alimentaires UNKOSHER:

E120 E422 E432 E433 E434 E435 E436
E470 E471 E274 (a) E472 (b) E472 (c) E472 (e) E473 E474 E475 E476 E477 E481 E382 E483 E491 E492 E493 E4
94
E495
E542
E570 E572


Il existe également des produits qui n'ont pas de numéro de série CEE, mais qui ne sont toujours pas casher:
graisses/huiles comestibles,
gélatine d'huile de poisson, glycérides, polysorbates, stéarates, diacétine,
caséine triacétine, caséinates
, vinaigre de vin, shortening de vin/brandy
, présure

de Ce qui précède, le vinaigre de vin, le vin et le brandy ne sont pas casher en raison des réglementations contrôlant la production et la récolte du vin, et non parce qu'ils peuvent contenir des produits d'origine animale (bien qu'il ait été dit que certains pressoirs à vin sont graissés avec de la graisse animale).