La restriction la plus notable de Pessa'h sur notre mode de vie alimentaire est celle sur le levain. Avant le festival, toute la maison doit être entièrement débarrassée des produits au levain - ils sont souvent vendus aux voisins ou donnés à des œuvres caritatives. Le rituel de cette recherche de levain implique une fouille minutieuse de la maison, traditionnellement avec une bougie dans une main et une plume pour nettoyer la saleté dans l'autre. En tant qu'enfants, on nous dit normalement que nous ne mangeons pas de produits au levain parce que les Israélites n'ont pas eu le temps de bien cuire leur pain lorsqu'ils ont quitté l'Égypte, bien que, plus honnêtement, il soit ordonné de ne pas posséder de produits au levain dans Exode 13:6. -7. Au lieu du pain, nous mangeons donc du pain sans levain appelé matsa. Nous devons également nous assurer avant le début du festival que toute la vaisselle et les ustensiles de cuisine sont parfaitement propres.