Souccot est une fête avec deux objectifs: célébrer la récolte et commémorer les pérégrinations dans le désert du peuple d'Israël. La fête de Souccot dure huit jours en diaspora et sept jours en Israël. Durant ces jours, nous récitons l'intégralité du Hallel.
En plus d'être une fête des récoltes, Souccot nous rappelle également le voyage des Israélites à travers le désert: lorsqu'ils s'arrêtaient à un endroit appelé Souccot, ils se faisaient des abris temporaires, d'où nous obtenons la Souccah. Il nous est ordonné de construire nous-mêmes ces « cabanes » – des habitations temporaires – dans lesquelles nous devons vivre pendant toute la durée du festival.
Nous agitons l'Arba Minim (quatre espèces) à la synagogue, les espèces étant une brindille de saule, une brindille de myrte et une branche de palmier, et l'Etrog (type d'agrume) liés ensemble. Il existe de nombreuses traditions expliquant pourquoi nous utilisons ces espèces - une explication est qu'elles constituent une incarnation du peuple juif - le loulav est la colonne vertébrale, le saule les yeux, le myrte le nez et l'etrog le cœur. Nous secouons le minim dans six directions: vers l'avant, vers la gauche, vers l'arrière, vers la droite, vers le bas et vers le haut, pour nous rappeler que D.ieu est partout. L'hospitalité à Succot est fortement encouragée. Il faut toujours essayer d'inviter une personne pauvre à la Souccah pour un repas, ou inviter quelqu'un qui ne peut pas construire une Souccah.