Le service de la Havdalah clôture le Shabbat et accueille la nouvelle semaine. Au lieu des bougies blanches utilisées lors du service de Shabbat, nous utilisons une bougie tressée bleue et blanche, qui est traditionnellement tenue en l'air par un jeune enfant (certains disent à la hauteur qu'ils souhaitent que leur futur conjoint soit). Une beracha (bénédiction) est récitée sur quelques épices (pour symboliser les richesses du sabbat), puis sur le vin. Les célébrants joignent leurs mains autour de la lumière des flammes, pour séparer l'ancienne semaine de la nouvelle. Enfin, la bougie est arrosée de vin et les célébrants se souhaitent un Shavua Tov – une bonne semaine.